Liên hệ với chúng tôi Contact Us

Chuỗi giá trị ngành Sữa Việt Nam

Hiểu được chuỗi giá trị của ngành sẽ rất dễ dàng để chúng ta tiếp cận phân tích một doanh nghiệp. Bài viết này cùng FinSuccess tìm hiểu chuỗi giá trị ngành Sữa Việt Nam, từ khâu nguyên liệu đầu vào là sữa bò vắt từ những chú bò ở trang trại đến các hộp sữa bổ sung chất dinh dưỡng cho em bé, người lớn và người già vẫn dùng hàng ngày.

Chuỗi giá trị ngành Sữa Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Sữa Việt Nam

1. Nguyên vật liệu đầu vào

Nhắc đến chuỗi giá trị ngành sữa, đầu tiên không thể thiếu là nguyên liệu đầu vào. Nguyên vật liệu chính để sản xuất các loại sữa chủ yếu là sữa bò tươi nguyên chất, để thu hoạch được sữa bò thì nguyên liệu gián tiếp là cỏ và các trang trại bò sữa. Bên cạnh đó có các NVL khác như đường, hương liệu, bao bì,... cũng chiếm tỷ trọng lớn trong chi phí tuy nhiên giá ít bị biến động theo giá trên thị trường hơn.

Ở Việt Nam, nguồn nguyên liệu sữa tự cung chỉ chiếm đâu có 40% từ hơn 1,700 trang trại và hơn 28,700 hộ chăn nuôi bò sữa. 60% còn lại vẫn phải nhập khẩu từ thị trường nước ngoài. Nổi tiếng về chất lượng nguồn sữa là New Zealand tới 28%, sau là Hoa Kỳ 18% và các quốc gia khác như Úc, Nhật Bản, và các nước EU.

Các loại sữa nhập khẩu chia thành 3 nhóm chính:

  • Sữa bột nguyên kem (WMP - Whole Milk Powder): Chứa tất cả các thành phần tự nhiên của sữa bò, bao gồm chất béo, protein, lactose, vitamin và khoáng chất.
  • Sữa bột tách béo (NFDM - Nonfat Dry Milk Powder): Được sản xuất bằng cách loại bỏ hầu hết chất béo từ sữa tươi, thường chỉ chứa khoảng 1% chất béo.
  • Sữa bột gầy (SMP - Skimmed Milk Powder): Giống như sữa bột tách béo (NFDM), nhưng có tiêu chuẩn hóa hàm lượng protein tối thiểu là 34%. NFDM không có tiêu chuẩn hóa protein cụ thể.

2. Quy trình sản xuất

Sản xuất sữa tại Việt Nam từ hơn 200 đơn vị doanh nghiệp sản xuất với 30+ nhà máy đạt tiêu chuẩn chất lượng cao GMP/HACCP/ISO. Các nhà máy này đóng góp trực tiếp vào quá trình tạo ra các sản phẩm sữa đạt chất lượng cao hiện nay. 

Quy trình và cách thức tạo ra mỗi loại sữa là khác nhau do vậy các dây chuyền sản xuất cũng khá đa dạng. Các loại sữa điển hình đang được tiêu thụ chủ yếu là: Sữa tiệt trùng - sữa thanh trùng - sữa bột - sữa chua uống - phô mai.

Quá trình chuẩn hóa sữa:

  • Sữa tiệt trùng: 140oC trong 4-6 giây -> làm lạnh 20oC
  • Sữa thanh trùng: 90oC trong 30 giây -> làm lạnh 4oC
  • Sữa hoàn nguyên: trộn sữa bột & nước ở 40oC
  • Sữa đặc: nấu -> bổ sung surup -> kết tinh
  • Sữa bột: Thanh trùng -> cô đặc -> đồng hóa -> sấy sữa
  • Phô mai: Tách béo 1 phần -> lên men -> đông sữa lactic -> tạo hình và rút nước váng sữa

Thị phần sữa tại Việt Nam khá đa dạng, dù 200 đơn vị sản xuất nhưng thị phần rơi vào các ông lớn như Vinamilk, Nutifood, TH True Milk, Nestle, IDP,.. là chủ yếu. Mỗi thương hiệu sẽ đẩy mạnh vào những dòng sản phẩm khác nhau, song chủ yếu vẫn phụ thuộc vào dòng sữa nước, sữa bột vẫn bị các thương hiệu ngoại chiếm thị phần cao hơn.

3. Đầu ra - tiêu thụ

Các sản phẩm sữa được sản xuất ở VN chủ yếu dùng để tiêu thụ trong nước chỉ đáp ứng 40-50% nhu cầu sử dụng. Do vậy phần lớn vẫn nhập khẩu từ nước ngoài, người tiêu dùng Việt Nam cũng có xu hướng chi tiêu vào các dòng sữa bột cho mẹ và bé ở phân khúc cao cấp hơn.

Các kênh phân phối chính của ngành sữa ở thời điểm hiện tại là:

  • Siêu thị, TTTM, cửa hàng tiện lợi
  • Phân phối độc quyền, đại lý
  • Cửa hàng thương hiệu riêng
  • Sàn thương mại điện tử
  • Điểm bán lẻ, tạp hóa

Ngoài ra kênh xuất khẩu cũng đang ngày càng tích cực, khi các mặt hàng, chủ yếu của doanh nghiệp Vinamilk đang để lại dấu ấn tích cực của ngành sữa VN trên thị trường quốc tế. Lũy kế, sản phẩm sữa đã có mặt hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ. Nhóm thị trường chính: ĐNÁ, Trung Đông, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc (thị trường mới nổi nhưng cũng có nhiều đơn hàng giá trị cao). Do vậy chuỗi giá trị ngành sữa vẫn có đủ đầu ra ở trong và ngoài nước, hi vọng trong tương lai tỷ trọng xuất khẩu ra toàn cầu ngày càng nâng cao hơn.

Xem thêm chuỗi giá trị các ngành khác tại ĐÂY.

Thảo Nguyên
Investment Advisor
Thảo Nguyên

"Nếu bạn không tìm được cách kiếm tiền trong khi ngủ, bạn sẽ làm việc cho tới khi chết." – Warren Buffett


Có thể bạn quan tâm
CHUỖI GIÁ TRỊ BĐS KHU CÔNG NGHIỆP

CHUỖI GIÁ TRỊ BĐS KHU CÔNG NGHIỆP

Ngành triển vọng 2024-11-12 09:43

Bất động sản khu công nghiệp (BĐS KCN) không chỉ đơn thuần là việc xây dựng nhà xưởng cho thuê. Để m...

Chuỗi giá trị ngành Vận Tải Biển

Chuỗi giá trị ngành Vận Tải Biển

Ngành triển vọng 2024-11-11 09:45

Vận tải biển là một phần không thể thiếu trong nền kinh tế toàn cầu, đặc biệt là với các quốc gia có...

Chuỗi giá trị ngành Chứng Khoán

Chuỗi giá trị ngành Chứng Khoán

Ngành triển vọng 2024-11-08 15:11

Các công ty chứng khoán không chỉ đóng vai trò trung gian mà còn tham gia vào đầu tư trực tiếp (tự d...

Chuỗi giá trị ngành Đá xây dựng

Chuỗi giá trị ngành Đá xây dựng

Ngành triển vọng 2024-10-10 11:41

Ngành đá xây dựng là một ngành có vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguyên liệu cho các công tr...

Chuỗi giá trị ngành Dầu Khí

Chuỗi giá trị ngành Dầu Khí

Ngành triển vọng 2024-10-09 16:07

Xăng dầu là ngành có chuỗi giá trị tương đối phức tạp, vì từ công đoạn khai thác thượng nguồn cho tớ...

Chuỗi giá trị ngành Đường

Chuỗi giá trị ngành Đường

Ngành triển vọng 2024-10-02 16:44

Chuỗi giá trị ngành đường Việt Nam cũng tương tự như ngành đường thế giới bao gồm các khâu từ trồng...

Chuỗi giá trị ngành Xây dựng

Chuỗi giá trị ngành Xây dựng

Ngành triển vọng 2024-09-29 21:49

Chuỗi giá trị ngành xây dựng bao gồm nhiều giai đoạn và bên liên quan, từ khâu lên chuẩn bị, thiết k...

Chuỗi giá trị ngành Cảng biển Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Cảng biển Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-16 16:05

Việt Nam là một đất nước có đường bờ biển trải dài, vì vậy, hoạt động giao thương qua Cảng biển là m...

Chuỗi giá trị ngành dệt may Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành dệt may Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-13 17:29

Trong nhiều năm qua, ngành dệt may đã dẫn đầu trong chiến lược xuất khẩu hàng hóa của Việt Nam ra th...

Chuỗi giá trị ngành săm lốp Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành săm lốp Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-13 10:53

Chuỗi giá trị ngành săm lốp khá tương đồng và có mối quan hệ khắng khít với ngành cao su nhưng ngành...

Chuỗi giá trị ngành Tôm Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Tôm Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-11 13:39

Chuỗi giá trị Ngành tôm tại Việt Nam sẽ bắt đầu từ tôm giống đối với những công ty mong muốn chủ độn...

Chuỗi giá trị ngành Cá Tra Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Cá Tra Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-10 10:46

Chuỗi giá trị cá tra bao gồm các bước từ đầu vào như sản xuất thức ăn chăn nuôi, trại cá giống, đến...

Chuỗi giá trị ngành Dược Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Dược Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-09 16:01

Chuỗi giá trị ngành Dược bắt đầu từ những nguyên liệu dược như dược phẩm hoạt tính (API) và tá dược...

Chuỗi giá trị của ngành bán lẻ ICT tại Việt Nam

Chuỗi giá trị của ngành bán lẻ ICT tại Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-05 13:30

Chuỗi giá trị ngành bán lẻ nói chung và ngành bán lẻ ICT (Công nghệ Thông tin và Truyền thông) nói r...

Chuỗi giá trị ngành bán lẻ trang sức Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành bán lẻ trang sức Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-08-21 11:23

Để mô tả chuỗi giá ngành bán lẻ trang sức môt cách đầy đủ từ khâu nguyên liệu đầu vào đến quá trình...

Báo cáo chiến lược: “Thép đã tăng thế đấy”

Báo cáo chiến lược: “Thép đã tăng thế đấy”

Ngành triển vọng 2023-11-27 14:59

Bức tranh ngành thép Việt Nam năm 2024 đã có phần sáng sủa hơn khi vốn dĩ đây là một trong những ngà...

BÁO CÁO CẬP NHẬT KQKD NGÀNH NGÂN HÀNG QUÝ 3/2023

BÁO CÁO CẬP NHẬT KQKD NGÀNH NGÂN HÀNG QUÝ 3/2023

Ngành triển vọng 2023-11-15 10:47

Kết quả kinh doanh của nhóm ngân hàng quý 3 đi ngang so với cùng kỳ và đạt 68% kế hoạch 2023. Tuy ch...

Triển vọng ngành thép Trung Quốc 2024

Triển vọng ngành thép Trung Quốc 2024

Ngành triển vọng 2023-11-14 07:47

Mặc dù có thể thấy sự phục hồi trong sản lượng thép tại quốc gia này từ đầu năm nhưng dự kiến những...

Chuỗi giá trị ngành nhiệt điện khí

Chuỗi giá trị ngành nhiệt điện khí

Ngành triển vọng 2023-07-06 10:56

Tiếp nối chuỗi giá trị ngành nhiệt điện than, Finsuccess sẽ tiếp tục trình bày ngành nhiệt điện khí,...