Liên hệ với chúng tôi Contact Us

Chuỗi giá trị ngành Tôm Việt Nam

Chuỗi giá trị Ngành tôm tại Việt Nam sẽ bắt đầu từ tôm giống đối với những công ty mong muốn chủ động nguồn cung hoặc tôm nguyên liệu nuôi thành công từ những hộ nông dân liên kết với những bên không có ao nuôi. Sản phẩm của ngành dao động từ những sản phẩm chỉ qua sơ chế đến những mặt hàng được chế biến giá trị gia tăng 1.5 - 3.0 lần giá trị. Sau đây hãy cùng FinSuccess tìm hiểu về quá trình sản xuất và hoạt động kinh doanh của những công ty trong ngành tôm.

Chuỗi giá trị ngành tôm Việt Nam

1. Đầu vào 

Tôm bố mẹ:

Tôm bố mẹ

Tôm bố mẹ là đầu vào quan trọng đối với ngành tôm, quyết định khả năng sản lượng và chất lượng tôm giống. Tôm nhập khẩu từ Công ty SIS (Hoa Kỳ) chiếm 65%, Công ty C.P. (Thái Lan) chiếm 20%, còn lại là các đơn vị cung cấp khác chiếm 15%.

Tôm bố mẹ lựa chọn phải khỏe mạnh, không bị nhiễm bệnh, có kích thước lớn và có khả năng sinh sản cao; sau khi được lựa chọn sẽ được đưa vào các trại nuôi riêng biệt để sinh sản. Tôm mẹ đẻ trứng sau khi thụ tinh, và trứng được ấp trong môi trường nước biển có điều kiện tối ưu (oxy, độ mặn và nhiệt độ).

Để chủ động nguồn tôm bố mẹ, các công ty sẽ gia hóa tôm giống: chọn lọc và nhân giống tôm, để tạo ra dòng tôm giống có khả năng thích nghi tốt và tăng cường các đặc tính có lợi (kháng bệnh, tốc độ tăng trưởng, và khả năng sinh sản)

Một số doanh nghiệp có thể tự chủ nguồn tôm bố mẹ bao gồm: Tập đoàn Việt – Úc, Công ty TNHH Moana Ninh Thuận

Tôm giống:

Tôm giống

Khi trứng nở thành ấu trùng tôm, và ấu trùng này sẽ tiếp tục được chăm sóc cẩn thận trước khi đạt kích thước (thường là từ PL10 đến PL15) và điều kiện phù hợp để thả nuôi trong những ao đảm bảo về độ mặn, pH, nhiệt độ, và diệt khuẩn.

Những nguyên liệu cần thiết để nuôi tôm và duy trì tỷ lệ nuôi thành công cao:

  • Thức ăn cho tôm (65% trong giá thành nuôi tôm CN): Thức ăn dạng viên công nghiệp giàu protein, và bổ sung thêm các loại men vi sinh và khoáng chất.
  • Thuốc tôm: sử dụng vắc-xin, men vi sinh và kháng sinh để bảo vệ sức khỏe của tôm
  • Nhân sự kiểm soát môi trường: để nước ao liên tục về độ mặn, oxy hòa tan, nhiệt độ và chất lượng nước.

Những công ty đã chủ động nuôi tôm giống lấy tôm nguyên liệu: MPC: CTCP Tập đoàn Thủy sản Minh Phú (MPC), Công ty Cổ phần Thủy sản Sóc Trăng (Stapimex), Công ty Cổ phần Thực phẩm Sao Ta (FMC).

Tôm nguyên liệu:

Tôm nguyên liệu

Các công ty chưa thể chủ động hoàn toàn nguồn cung tôm nguyên liệu và theo đó phải mua lại từ các hộ gia đình liên kết. Điều này dẫn đến một số bất lợi sau: chất lượng tại trại giống chưa được đồng đều và đảm bảo, giá tôm dao động theo mùa vụ

2. Quá trình sản xuất

Tôm nguyên liệu được đưa vào nhà máy, qua quy trình sơ chế - lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, rút tim, tùy theo loại sản phẩm. Tôm thành phẩm ở giai đoạn này (tôm sơ chế) phục vụ các nhà máy chế biến, nhà hàng hoặc nhà bán lẻ muốn tự chế biến thêm:

  • Tôm nguyên con
  • Tôm PTO (Peeled Tail On): chỉ lột vỏ
  • Tôm PD (Peeled Deveined): bỏ đầu, lột vỏ, rút tim và bỏ đuôi
  • Tôm PDTO (Peeled Deveined Tail On): lột vỏ, rút tim, bỏ đầu nhưng để lại đuôi

Tôm sau sơ chế có thể đưa vào kho đông lạnh nhằm xuất khẩu hoặc dùng làm đầu vào cho quá trình chế biến tăng giá trị sản phẩm:

  • Tôm chế biến một phần (Tôm hấp): phục vụ nhà hàng, quán ăn nhanh, nhà bán lẻ yêu cầu sản phẩm đã chín một phần, dễ chế biến tiếp
  • Tôm giá trị gia tăng: Tôm Nobashi, Tôm tẩm bột (Breaded Shrimp), và Tôm tẩm bột kiểu Nhật (Tempura Shrimp), …

3. Đầu ra

70-80% sản lượng được xuất khẩu: Tổng kim ngạch xuất khẩu tôm đạt 3.4 tỷ USD, giảm 22% so với năm 2022

Đầu ra Tôm Việt Nam

Kim ngạch theo loại tôm:

  • Tôm chân trắng đạt 2,514 triệu USD, chiếm ~74.0%
  • Tôm sú đạt 460 triệu USD, chiếm ~13.5%
  • Tôm khác đạt 415 triệu USD, chiếm ~12.2%

Các thị trường xuất khẩu lớn:

  • Mỹ đạt 682 triệu USD, giảm -15% svck
  • TQ & HK đạt 607 triệu USD, giảm -9% svck
  • Nhật Bản đạt 511 triệu USD, giảm -24% svck
  • Hàn Quốc đạt 43 triệu USD, giảm -27% svck
  • Úc đạt 233 triệu USD, giảm -14% svck

 

Tham khảo thêm các ngành khác tại Ngành triển vọng.


Có thể bạn quan tâm
CHUỖI GIÁ TRỊ BĐS KHU CÔNG NGHIỆP

CHUỖI GIÁ TRỊ BĐS KHU CÔNG NGHIỆP

Ngành triển vọng 2024-11-12 09:43

Bất động sản khu công nghiệp (BĐS KCN) không chỉ đơn thuần là việc xây dựng nhà xưởng cho thuê. Để m...

Chuỗi giá trị ngành Vận Tải Biển

Chuỗi giá trị ngành Vận Tải Biển

Ngành triển vọng 2024-11-11 09:45

Vận tải biển là một phần không thể thiếu trong nền kinh tế toàn cầu, đặc biệt là với các quốc gia có...

Chuỗi giá trị ngành Chứng Khoán

Chuỗi giá trị ngành Chứng Khoán

Ngành triển vọng 2024-11-08 15:11

Các công ty chứng khoán không chỉ đóng vai trò trung gian mà còn tham gia vào đầu tư trực tiếp (tự d...

Chuỗi giá trị ngành Đá xây dựng

Chuỗi giá trị ngành Đá xây dựng

Ngành triển vọng 2024-10-10 11:41

Ngành đá xây dựng là một ngành có vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguyên liệu cho các công tr...

Chuỗi giá trị ngành Dầu Khí

Chuỗi giá trị ngành Dầu Khí

Ngành triển vọng 2024-10-09 16:07

Xăng dầu là ngành có chuỗi giá trị tương đối phức tạp, vì từ công đoạn khai thác thượng nguồn cho tớ...

Chuỗi giá trị ngành Đường

Chuỗi giá trị ngành Đường

Ngành triển vọng 2024-10-02 16:44

Chuỗi giá trị ngành đường Việt Nam cũng tương tự như ngành đường thế giới bao gồm các khâu từ trồng...

Chuỗi giá trị ngành Xây dựng

Chuỗi giá trị ngành Xây dựng

Ngành triển vọng 2024-09-29 21:49

Chuỗi giá trị ngành xây dựng bao gồm nhiều giai đoạn và bên liên quan, từ khâu lên chuẩn bị, thiết k...

Chuỗi giá trị ngành Cảng biển Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Cảng biển Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-16 16:05

Việt Nam là một đất nước có đường bờ biển trải dài, vì vậy, hoạt động giao thương qua Cảng biển là m...

Chuỗi giá trị ngành dệt may Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành dệt may Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-13 17:29

Trong nhiều năm qua, ngành dệt may đã dẫn đầu trong chiến lược xuất khẩu hàng hóa của Việt Nam ra th...

Chuỗi giá trị ngành săm lốp Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành săm lốp Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-13 10:53

Chuỗi giá trị ngành săm lốp khá tương đồng và có mối quan hệ khắng khít với ngành cao su nhưng ngành...

Chuỗi giá trị ngành Cá Tra Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Cá Tra Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-10 10:46

Chuỗi giá trị cá tra bao gồm các bước từ đầu vào như sản xuất thức ăn chăn nuôi, trại cá giống, đến...

Chuỗi giá trị ngành Dược Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Dược Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-09 16:01

Chuỗi giá trị ngành Dược bắt đầu từ những nguyên liệu dược như dược phẩm hoạt tính (API) và tá dược...

Chuỗi giá trị ngành Sữa Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành Sữa Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-09 15:38

Hiểu được chuỗi giá trị của ngành sẽ rất dễ dàng để chúng ta tiếp cận phân tích một doanh nghiệp. Bà...

Chuỗi giá trị của ngành bán lẻ ICT tại Việt Nam

Chuỗi giá trị của ngành bán lẻ ICT tại Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-09-05 13:30

Chuỗi giá trị ngành bán lẻ nói chung và ngành bán lẻ ICT (Công nghệ Thông tin và Truyền thông) nói r...

Chuỗi giá trị ngành bán lẻ trang sức Việt Nam

Chuỗi giá trị ngành bán lẻ trang sức Việt Nam

Ngành triển vọng 2024-08-21 11:23

Để mô tả chuỗi giá ngành bán lẻ trang sức môt cách đầy đủ từ khâu nguyên liệu đầu vào đến quá trình...

Báo cáo chiến lược: “Thép đã tăng thế đấy”

Báo cáo chiến lược: “Thép đã tăng thế đấy”

Ngành triển vọng 2023-11-27 14:59

Bức tranh ngành thép Việt Nam năm 2024 đã có phần sáng sủa hơn khi vốn dĩ đây là một trong những ngà...

BÁO CÁO CẬP NHẬT KQKD NGÀNH NGÂN HÀNG QUÝ 3/2023

BÁO CÁO CẬP NHẬT KQKD NGÀNH NGÂN HÀNG QUÝ 3/2023

Ngành triển vọng 2023-11-15 10:47

Kết quả kinh doanh của nhóm ngân hàng quý 3 đi ngang so với cùng kỳ và đạt 68% kế hoạch 2023. Tuy ch...

Triển vọng ngành thép Trung Quốc 2024

Triển vọng ngành thép Trung Quốc 2024

Ngành triển vọng 2023-11-14 07:47

Mặc dù có thể thấy sự phục hồi trong sản lượng thép tại quốc gia này từ đầu năm nhưng dự kiến những...

Chuỗi giá trị ngành nhiệt điện khí

Chuỗi giá trị ngành nhiệt điện khí

Ngành triển vọng 2023-07-06 10:56

Tiếp nối chuỗi giá trị ngành nhiệt điện than, Finsuccess sẽ tiếp tục trình bày ngành nhiệt điện khí,...